Coles de Bruselas al balsámico

Ingredientes:

1½ libras de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad a lo largo del tallo

4 onzas de panceta, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor

1/4 taza de aceite de oliva de buena calidad

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1 cucharada de vinagre balsámico reducido

Instrucciones:

Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

Preparar las Coles de Bruselas: Coloca las coles de Bruselas recortadas en una bandeja grande para hornear, asegurándote de incluir cualquier hoja suelta, ya que se crispen hermosamente al hornearse.

Agregar la Panceta: Corta la panceta en trozos de ½ pulgada y espárcelos sobre las coles de Bruselas en la bandeja.

Sazonar: Rocía el aceite de oliva sobre las coles de Bruselas y la panceta. Sazona con 1½ cucharaditas de sal y ½ cucharadita de pimienta negra, luego mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que todo esté bien cubierto. Extiende la mezcla en una capa única sobre la bandeja.

Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y bien doradas, y la panceta esté cocida. Remueve la mezcla una vez a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado uniforme.

Finalizar: Una vez listo, retira la bandeja del horno. Inmediatamente, rocía las coles de Bruselas y la panceta asadas con el vinagre balsámico reducido. Mezcla todo nuevamente para distribuir el vinagre de manera uniforme.

Servir: Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente y disfruta como un delicioso acompañamiento.

Consejos:

Textura Crujiente: Incluir hojas sueltas de coles de Bruselas asegura que algunas se vuelvan crujientes durante el horneado, añadiendo textura al plato.

Variación de Sabor: Para más profundidad, considera espolvorear queso parmesano rallado sobre las coles de Bruselas asadas justo antes de servir.

Preparación Anticipada: Puedes preparar las coles de Bruselas y la panceta en la bandeja con antelación, luego hornear justo antes de servir para obtener un acompañamiento rápido y sabroso.

Siguiendo estos pasos, crearás un plato sabroso y satisfactorio de coles de Bruselas asadas, perfecto para cualquier comida.