Solomillo a la plancha con verduras

Ingredientes:

1 ½ libras de filete de falda

1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado

2 dientes de ajo, picados

Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

3 cucharadas de aceite de canola, divididas

3 mazorcas de maíz, peladas

2 calabacines grandes, cortados por la mitad a lo largo

1 pinta de tomates cherry

Para la Mezcla de Aceite de Oliva:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 ½ cucharadas de romero fresco picado

1 cucharada de vinagre de vino tinto

2 dientes de ajo, picados

Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

Preparar la Mezcla de Aceite de Oliva: En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el romero picado, el vinagre de vino tinto y el ajo picado. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

Sazonar y Preparar el Filete de Falda: Sazonar el filete de falda con pimentón ahumado, ajo picado, sal y pimienta, frotando bien las especias por todos los lados. Pincelar el filete con 1 cucharada de aceite de canola.

Precalentar la Parrilla: Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

Preparar las Verduras: Pincelar el maíz pelado, los calabacines cortados por la mitad y los tomates cherry con las 2 cucharadas restantes de aceite de canola. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cocinar el Filete de Falda en la Parrilla: Colocar el filete de falda sazonado en la parrilla caliente. Cocinar durante aproximadamente 4-6 minutos por cada lado, volteando una vez, hasta que esté cocido según tu preferencia. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos.

Cocinar las Verduras en la Parrilla: Mientras el filete está reposando, añadir las verduras preparadas a la parrilla. Cocinar el maíz durante unos 8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y tierno. Cocinar los calabacines cortados por la mitad durante unos 5 minutos, y los tomates cherry durante unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.

Servir: Cortar el filete de falda en rodajas finas, en contra del grano. Servir inmediatamente con las verduras a la parrilla, rociadas con la mezcla de aceite de oliva preparada.

Notas:

Consejos para la Parrilla: Asegúrate de precalentar bien la parrilla para obtener mejores resultados. Ajusta los tiempos de cocción según la temperatura de tu parrilla y el nivel de cocción deseado para el filete y las verduras.

Presentación: Coloca las rodajas de filete de falda junto al maíz, los calabacines y los tomates cherry en un plato de servir para una presentación hermosa.

Sobras: Cualquier sobrante de filete y verduras a la parrilla se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrutar al día siguiente en ensaladas o envueltos.

Disfruta de este sabroso y sustancioso plato de filete de falda y verduras a la parrilla como un satisfactorio plato principal.